Nemrég egy barátom mesélt egy csevegésben, hogy pezsgő vásárlásakor azt vette észre, hogy néhány pezsgő sörösüveg-kupakkal van lezárva, ezért tudni szerette volna, hogy egy ilyen kupak alkalmas-e drága pezsgőkre. Úgy gondolom, mindenkinek lesznek kérdései ezzel kapcsolatban, és ez a cikk választ ad erre a kérdésre.
Először is le kell szögezni, hogy a söröskupakok tökéletesen alkalmasak pezsgőkhöz és habzóborokhoz. Az ilyen zárral ellátott pezsgő évekig is eltartható, és még jobban megtartja a buborékok számát.
Láttál már valaha pezsgőt söröskupakkal lezárva?
Sokan talán nem tudják, hogy eredetileg a pezsgőt és a habzóbort is ezzel a korona alakú kupakkal zárták le. Oldalunk rendszeres olvasói tudják, hogy a pezsgő másodlagos erjesztésen megy keresztül, amelynek során a csendes bort palackozzák, cukrot és élesztőt adnak hozzá, majd hagyják erjedni. A másodlagos erjedés során az élesztő cukrot fogyaszt és szén-dioxidot termel. Ezenkívül a maradék élesztő hozzáadja a pezsgő ízét.
Annak érdekében, hogy a másodlagos erjedésből származó szén-dioxid a palackban maradjon, a palackot le kell zárni. Ahogy a szén-dioxid mennyisége növekszik, a palackban lévő légnyomás egyre nagyobb lesz, és a hagyományos hengeres dugó kiürülhet a nyomás miatt, ezért a korona alakú palackkupak a legjobb választás ebben az esetben.
A palackban történő erjedés után a pezsgőt 18 hónapig érlelik, ekkor leveszik a koronakupakot, és egy gomba alakú parafával és dróthálóval helyettesítik. A parafára való áttérés oka az, hogy a legtöbb ember úgy gondolja, hogy a parafa jó a bor érleléséhez.
Vannak azonban olyan sörfőzők is, akik merik megkérdőjelezni a söröskupakok hagyományos lezárási módját. Egyrészt el akarják kerülni a parafa szennyeződését; másrészt esetleg meg akarják változtatni a pezsgő magasztos attitűdjét. Természetesen vannak sörfőzők a költségmegtakarítás és a fogyasztói kényelem miatt.
Közzététel ideje: 2023. július 25.