A csavarsapkákkal lezárt borok esetében vízszintesen vagy egyenesen kell helyeznünk? Peter McCombie, a bor mestere válaszol erre a kérdésre.
Harry Rouse a Herefordshire -ből, Anglia megkérdezte:
"Nemrég akartam vásárolni néhány új-zélandi pinot noir-t, hogy tartsam a pincémben (mindkettő készen állok és inni). De hogyan kell ezeket a csavarozott borokat tárolni? A vízszintes tárolás jó lenne a parafa-lágyított borokhoz, de ez vonatkozik-e a csavarsapkákra is? Vagy a csavardugók jobbak?"
Peter McCombie, MW válaszolt:
Számos minőség-tudatos ausztrál és új-zélandi borász számára a csavarsapkák kiválasztásának elsődleges oka a parafa szennyeződésének elkerülése. De ez nem azt jelenti, hogy a csavarsapkák jobbak, mint a dugók.
Manapság néhány csavarkapart gyártó elkezdte kihasználni a parafa előnyeit, és beállítja a tömítést, hogy egy kis mennyiségű oxigén beléphessen a palackba, és elősegítse a bor öregedését.
De amikor a tárolásról van szó, ez egy kicsit bonyolultabb. Néhány csavarsapkás gyártó hangsúlyozza, hogy a vízszintes tárolás előnyös a csavarsapkákkal lezárt borokhoz. A borászat borászói, amelyek mindkét parádot és csavarsapkát használnak, szintén hajlamosak vízszintesen tárolni a csavarsapkákat, megkönnyítve a bor, hogy a csavarsapkán keresztül egy kis mennyiségű oxigénnel érintkezzenek.
Ha azt tervezi, hogy inni a bort, amelyet a következő 12 hónapban vásárolt, akkor nem különbözik egymástól, függetlenül attól, hogy vízszintesen vagy egyenesen tárolja. De 12 hónapon túl a vízszintes tárolás jobb megoldás.
A postai idő: július-25-2023