A csavaros kupakkal lezárt borokat vízszintesen vagy függőlegesen helyezzük el? Peter McCombie, Master of Wine válaszol erre a kérdésre.
Harry Rouse az angliai Herefordshire-ből megkérdezte:
„Nemrég szerettem volna venni egy kis új-zélandi Pinot Noirt, hogy a pincémben tartsam (készen és ihatóan is). De hogyan kell ezeket a csavaros dugós borokat tárolni? A vízszintes tárolás jó lenne a parafával zárt borokhoz, de ez vonatkozik a csavaros kupakokra is? Vagy a csavaros kupakú dugók jobbak az álláshoz?”
Peter McCombie, MW válaszolt:
Sok minőségtudatos ausztrál és új-zélandi borász számára a csavaros kupak kiválasztásának elsődleges oka a parafa szennyeződésének elkerülése. De ez nem jelenti azt, hogy a csavaros kupak jobb, mint a parafa.
Napjainkban egyes csavaros kupakgyártók elkezdték kihasználni a parafa előnyeit, és úgy állítják be a tömítést, hogy kis mennyiségű oxigén kerüljön a palackba, és elősegítse a bor öregedését.
De ami a tárolást illeti, ez egy kicsit bonyolultabb. Egyes csavaros kupakgyártók hangsúlyozzák, hogy a vízszintes tárolás előnyös a csavaros kupakkal lezárt borok esetében. A dugót és csavaros kupakot is használó pincészet borászai hajlamosak a csavaros kupakjukat vízszintesen tárolni, így a bor könnyebben érintkezik kis mennyiségű oxigénnel a csavaros kupakon keresztül.
Ha azt tervezi, hogy a következő 12 hónapban megissza a vásárolt bort, akkor nincs nagy különbség, hogy vízszintesen vagy függőlegesen tárolja. De 12 hónapon túl a vízszintes tárolás jobb megoldás.
Feladás időpontja: 2023. július 25