A csavaros kupakkal lezárt borokat vízszintesen vagy függőlegesen kell elhelyezni? Peter McCombie, a Master of Wine válaszol erre a kérdésre.
Harry Rouse az angliai Herefordshire-ből kérdezte:
„Nemrég szerettem volna venni egy kis új-zélandi Pinot Noirt, hogy a pincémben tartsam (készen és fogyasztásra készen is). De hogyan kellene ezeket a csavaros dugóval zárt borokat tárolni? A vízszintes tárolás jó lenne a parafával zárt borokhoz, de ez a csavaros kupakokra is vonatkozik? Vagy a csavaros kupakok jobban alkalmasak az álló tárolásra?”
Peter McCombie, MW, így válaszolt:
Sok minőségtudatos ausztrál és új-zélandi borász számára a csavaros kupakok választásának elsődleges oka a parafa szennyeződésének elkerülése. De ez nem jelenti azt, hogy a csavaros kupakok jobbak a dugóknál.
Manapság néhány csavaros kupakgyártó elkezdte kihasználni a parafa előnyeit, és úgy állítja be a tömítést, hogy kis mennyiségű oxigén jusson be a palackba, és elősegítse a bor érlelését.
De a tárolás terén egy kicsit bonyolultabb a helyzet. Egyes csavaros kupakgyártók azt hangsúlyozzák, hogy a vízszintes tárolás előnyös a csavaros kupakkal lezárt borok esetében. Az olyan pincészetek borászai, amelyek dugót és csavaros kupakot is használnak, szintén hajlamosak vízszintesen tárolni a csavaros kupakokat, így a bor könnyebben érintkezik kis mennyiségű oxigénnel a csavaros kupakon keresztül.
Ha a megvásárolt bort a következő 12 hónapban tervezed meginni, akkor nincs nagy különbség, hogy vízszintesen vagy állítva tárolod. De 12 hónapon túl a vízszintes tárolás a jobb megoldás.
Közzététel ideje: 2023. július 25.